“时序更替，万象更新；文脉赓续，生生不息。”丰都，具有多元历史文化价值特征，是重庆历史文化的“书签”。随着国家非物质文化遗产保护工作的稳步开展，丰都非遗的保护和开发工作不断迈向新台阶。
以青春的脚步丈量土地，深入探寻仙家豆腐乳这一非遗物质文化的深邃魅力，用热血激情奏响弘扬中华优秀传统文化的激昂乐章。重庆人文科技学院“情暖敬老行，青春扶夕阳”实践团于2024年7月11日到重庆仙家酿造有限公司进行企业探访活动。
图为杨老师向实践团成员介绍仙家豆腐乳 李佳欣 供图
据《丰都县志》记载：1915年，县城曾鹤仙创办“蔬香园”作坊，生产麸醋、酱油、豆腐乳、豆瓣等多种佐食、调味品。重庆仙家酿造有限公司，原名为“重庆酿造食品工业有限公司”，其主要产品包括豆腐乳、酱油、陈醋、豆瓣酱、甜面酱。丰都仙家豆腐乳作为重庆老字号之一,历史悠久，影响深远。
图为仙家品牌宣传材料 董思雨 供图
负责人杨镜樾老师精心准备了相关资料为实践团成员介绍丰都仙家豆腐乳的起源和发展历程。对仙家豆腐乳的选材以及相关制作进行细致的讲解：精选的优质大豆，历经细腻的磨浆、点卤，后在腌制与漫长的发酵中，完成了华丽的蜕变。每一个环节都宛如一场庄重的仪式，凝聚着匠人的心血与执着坚守。近年来,随着互联网的发展,仙家酿造的产品销售也采用线上线下相结合的方式；同时改进产品外包装,使其更加符合年轻消费群体的偏好。
“放飞梦想，点燃希望；走过昨日，立足今日”是丰都仙家豆腐乳对品牌的未来展望,同时蕴含着人生之路的启迪意义。“仙家”这一商标名取自“百善孝为先”、“家和万事兴”,蕴含着深厚的儒家思想观念,他们用实际行动发出中华文化最强音。
图为实践团成员与杨老师合影留念 陈钦钰 供图
本次探访活动不浅在于了解食品企业的历史和产品,更在于了解其作为非物质文化企业,身体力行地传承着中华传统技艺和中华传统文化。实践团成员深切感受了非遗文化生命力,并将用自己的实际行动为文化传承助力。
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