2025年寒假山东中医药大学回乡看齐鲁青岛市中医药乡村百千万活动之青岐杏林队，为了探寻中医药酒与饮料制作过程中的中医药文化，了解当前市场走向，以加深对于中医药知识的了解，在海药院(青科院)的指导引领开启了一场别开生面的调研之旅，目的地便是青岛金鸿信生物科技有限公司。
初入公司，浓厚的创新氛围扑面而来。这家专注于中药酒和饮料制作的企业，充满着无限的动力与潜力。
图为队伍成员在公司门前的合照。李雪琪供图
在中药酒制作方面，其工艺堪称精湛。从中药材的精挑细选，到遵循中医理论的制作、储存，每一个环节都严谨细致。如枸杞、当归等优质药材，在细致的制作过程中，发挥出各自的独特药性。提取罐、调配罐和储藏罐并排矗立在一个房间之中，酒水药液有序地通过各个流程，确保了有效成分的充分提取，同时也让酒的口感与药香达到了完美的平衡。
图为药酒制作过程中储存罐与调配罐。李雪琪供图
而在饮料制作上，同样独具匠心。依据中医理论搭配的各种草本植物原料，经过一系列严格的筛选和处理流程。公司采用先进的生产设备和技术，精准控制各项参数，如温度、压力等，流水线上制作人员经过细致灭菌操作，身着防护服，保障制作过程的卫生安全，以保证每一瓶饮料都能达到高品质的标准。无论是口感还是营养成分的保留，都做到了级佳的程度。
图为饮料制作车间。李雪琪供图
在产品制作完成后，需要进行多项质量安全检测。公司中有着设备完备的实验室以进行严格标准的检测。首先是对药酒酒精度的检测，不同的药酒有着特定的酒精度范围；其次是对有效成分的检验，保障药酒与饮料中的成分达到相应规定的标准；还有对微生物的检测，防止产品受到有害微生物的污染。同时，公司有着严格的管理体系，在药材采购源头就进行详细的来源记录和质量检测，每个工序专人监督把控，成品药酒还会留样存放，以备日后的质量追溯检查。
图为公司实验室产品安全监测环境。李雪琪供图
在与该公司负责人交谈中了解到，青岛金鸿信生物科技有限公司目前主要产品为食品级酒类与饮料类，根据药食同源原理，在产品中通过加入中药药材以在饮用中同时发挥其功效。在市场上该公司饮料的竞争相对于药酒的更为激烈，饮料厂商数量更多，样式更为丰富，在市场上的营销相对困难。同时药酒在酒精含量超过一定数值后，保质期相对较长，相对于饮料更适合存储与长期存放。当下该公司产品尤其是药酒受到消费者接纳欢迎，在未来几年，该公司计划发展保健品业务领域，保健品业务前景更加广阔，在政策和消费者需求方面前景更好，并且能够更好地发挥中药材的药理功效，但同时也面临着更加严苛的考察管理，对于产品质量、功效方面需要进一步发展提升，同时将会把产品类型拓展到其他领域，如固体饮料保健品、食品保健品等类型。
通过这次的调研，我们深刻地认识到中医药酒、饮料背后深厚的文化底蕴和复杂的制作工艺。我们希望更多的人能够关注这一传统的中医瑰宝，也期待着我们能将在调研中学到的知识运用到日后的中医学习和研究中，为传承和弘扬中医文化贡献自己的力量。
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