为了保护和传承这些历史文化价值的品牌，无锡商业职业技术学院“乘风破浪，迭代新生中华老字号品牌历史寻访与世代传承”实践团队对江苏省扬州市冶春茶社进行了实地寻访。在实践活动中，倾听冶春茶社的故事，了解历史以及一些菜品美好的寓意等。
扬州冶春茶社，这座享有百年盛名的老店，以其精致的点心和优美的环境而闻名。作为淮扬美食的代表，冶春茶舍不仅承载这美食的精髓，更传承着扬州文化的独特韵味。
冶春茶社的历史可追溯至清朝，其前身是“香影廊”与“庆升茶社”，历经沧桑，如今成为扬州乃至全国知名的文化符号。民国初年，著名园艺家余继之在此开设茶社，兼营花木，称之为“冶春花社”，逐渐发展成为今天的冶春茶社。茶社内不仅有美味的食品，还有丰富的文化活动。
此次调研中，扬州冶春总店的胡总对采访问题表达了自己的见解，他认为冶春未来需要把每一间店铺做精做细，做到每一位客人走进冶春都说冶春的早茶味道好、环境好、服务好、钱花的值。胡总还向实践团队介绍了蟹黄汤包、绿杨春、五丁包子等等菜肴的历史。
近年来，冶春茶社不仅在扬州本地深受欢迎，且门店已开设到乌鲁木齐、北京、南京、上海、台北、御马头等等。其影响力也扩展到了周边地区，例如，在荡口古镇开设的直营店，为当地居民和游客带来了正宗的淮扬美食和文化体验。冶春茶社的成功不仅仅在于其美食，更在于它所承载的文化价值和社区凝聚力，成为扬州文化的重要组成部分。
此次对老字号餐饮品牌的探寻不仅令我们领略了传统美食的魅力，更让我们发掘了背后蕴藏的丰富文化和历史故事。在品尝美味的同时，我们也感受到了一份独特的人情味和历史的厚重感。让实践团对传统文化的保护和传承有了更深的理解和尊重。
这次的实践让我们明白了守护传统技术与文化的意义。老字号不仅仅是一种商业标志，他们更是文化的象征，是时代变迁中不可多得的精神财富。
（无锡商业职业技术学院/图文：梁正林）
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